1/2 L de lait
un gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé
5 jaunes d'oeufs
150g de sucre
1/ Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille (si vous utilisez du sucre vanillé, ne le mettez pas) et faire bouillir
2/ Mélanger au fouet les jaunes et le sucre (et l'éventuel sucre vanillé) jusqu'à ce que ça blanchisse (juste un peu, ça suffit).
3/ Verser le lait bouillant sur le mélange et remuer avec une cuillère en bois pendant une ou deux minutes.
4/ Remettre sur le feu sans laisser bouillir et en remuant sans cesse. Quand la crème nappe bien la cuillère, retirer du feu.
Astuce : si comme pour moi votre crème anglaise a un aspect grumeleux (avec des grumeaux quoi) alors que vous avez tout bien fait, ce n'est pas grave : un coup de mixer et c'est fini ! En plus
j'utilise un chinois dans la vidéo mais du coup c'est pas nécessaire.
Pour un cake normal :
Ingrédients :
- 2 verres de farine
- 1 verre de lait
- un demi verre d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cumin (ou paprika ou ce que vous voulez)
- sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs au fouet (de cuisine, pas celui sous votre lit avec les menottes)
- Ajouter le lait puis l'huile puis tout vos ingrédients bonus choisis selon vos gouts (l'idéal c'est qu'une fois émincés ils fassent à peu près 1 verre et demi, vous pouvez mettre ce que vous
voulez : lard, fromage, chorizo, oignon, herbes... si vous voulez des tomates dedans, prenez des tomates séchées, les normales se décomposeraient et donneraient un aspect désagréable à votre pâte,
éviter la crème aussi pour la même raison) et mélangez toujours au fouet
- Beurrez un moule à cake
- Versez la préparation
- Enfournez le tout 35 minutes
Ce midi j'ai fait une recette que j'ai trouvée sur le net, super simple et super bon. L'émission Mange Mon Geek est tenue par Monsieur Poulpe, beaucoup d'humour, un peu de cuisine. Je vous met la
vidéo de la recette et vous invite à aller voir les autres.
Cette astuce concerne ceux qui font beaucoup de cuisine à la poêle et qui voudraient faire attention à leur cholestérol ou à leur bide.
Lorsque vous devez cuire quelque chose, mettez moins de beurre (voire pas du tout) et remplacez par de l'huile d'olive. Les matières grasses végétales comme l'huile d'olive brulent bien moins
facilement que les matières grasses animales comme le beurre (d'où le "plus facilement" : vous risquez bien moins de faire brûler de l'huile que du beurre si vous oubliez quelques minutes votre
poêle sur la plaque), elles ne contiennent d'ailleurs pas de mauvais cholestérol mais du bon contrairement au beurre ou aux graisses animales comme le beurre ou même le gras d'une cote de porc
(voilà pourquoi il faut toujours éplucher la viande !).
Dans ce cas, pourquoi utiliser encore du beurre ? Pour le plaisir tout simplement. Le beurre permet de griller les viandes, ce qui les huiles végétales ne font pas aussi bien. C'est pourquoi je
recommande en général un mélange beurre-huile d'olive, pour garder le goût tout en mangeant mieux.
Pour préparer cette viande si simple avec cette sauce si particulière mais si bonne dont le goût se rapproche des sauces chinoises pour le porc au caramel il vous faut :
- Une escalope de dinde ou de poulet par personne
- Du piment en poudre
- Du poivron (qu'importe la couleur)
- De la sauce soja
- Du ketchup (je préfère la sauce barbecue mais tout le monde n'en a pas chez soi)
- De l'huile d'olive
- Du miel liquide
- Sel et poivre
Prendre environ un huitième de poivron par escalope, le couper en petit dés. Dans une poêle très chaude, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive en remant pour pas que le poivron attache au
fond. Reserver dans un bol quand ils commencent à colorer.
Emincer les escalopes, c'est à dire les couper en morceaux de 2 à 3 cm de côté, pas plus. Les faire revenir dans la poêle bien chaude avec du beurre et de l'huile d'olive. Bien remuer avec une
spatule en bois pour que tout sois cuit. Saler et poivrer.
Pour la sauce (environ un demi-verre à moutarde par escalope, soit un bon tiers de canette), ajouter aux poivrons dans le bol, une pointe de piment, un filet d'huile d'olive et une cuillère à soupe
de sauce soja par escalope puis compléter avec un tiers de miel et le reste de ketchup. Bien mélanger et verser sur la viande en fin de cuisson. Baisser le feu et remuer le tout pendant 2-3
minutes.
A servir de préférence avec du riz mais ça marche très bien avec des pates aussi.
J'ai peu de photos mais je suis plutot occupé en ce moment et j'ai eu des soucis informatiques mais je promet de faire mon possible.
:
Ce blog est fait pour permettre à ceux qui n'ont pas l'habitude de cuisiner de s'y mettre grâce à des recettes simples et parfois originales, à la portée de tous.
